Chief Executif
Description
MAC EWAN, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, recrute pour l’un des principaux groupes de la restauration française, un(e) Chef Executif.
Hôtel 4* de 200 chambres situé au Cameroun. Différents points de restauration : un gastronomique, un bistronomic, un snacking, banquet, room-service.
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Responsabilities
Votre mission principale consiste à assurer le bon fonctionnement général des différents points de restauration.
Vos missions :
Organiser et gérer l’ensemble des activités de la cuisine en encadrant une équipe de 40 employés environ. (Production culinaire, normes d’hygiène, manipulation des appareils et des aliments, etc.).
Gérer les ressources humaines (formation du personnel de cuisine, élaboration des horaires, évaluation, gestion des conflits, etc.).
Gérer les ressources financières et matérielles (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, gestion des inventaires, approvisionnements, etc.).
S’assurer de la satisfaction de la clientèle.
Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux.
Salaire : 2.500 à 3.000 euros net
